翻刻
【右丁】
〇《割書：かき鯛｜玉子の黄身あへ》 〇《割書：ふくだめ｜酒をかけて》
〇《割書：鯛の塩から｜花がつをかけて》 〇かき鯣 酒びたし
二月
鱠の部《割書：酒浸｜煎り酒》生酢
〇《割書：さし身鯛｜わさび いり酒》 〇《割書：鶴降こら｜嫁な いり酒》
〇《割書：刺鯖 引さきて｜しやうが｜栗》《割書： ｜酒びた｜ し》 〇《割書：たいらぎ｜うと｜あさつき》いけもり
〇《割書：むしり鯛｜岩たけ いり酒》 〇《割書：鮭 鰡 しやうが｜酒びたし》
〇《割書：鮭の子ごもり｜白酒をかけて》 〇《割書：鯛一塩 鮭塩引｜酒びたし》
【左丁】
煑物の部
〇《割書：大牛房輪切｜花がつをかけて》 〇《割書：焼どうふ甘煑｜からしかけて》
〇《割書：すくい豆腐｜玉子の黄身かけて》 〇《割書：焼どうふ味付｜しやうがみそかけ》
〇《割書：天王寺かぶみそ煑｜こくしやう 長芋せん》 〇《割書：鯛のすり身 うど｜《割書：つくし｜松露》 ふき》
〇《割書：尾張大根輪切り一つ｜みそかけて》 〇《割書：しんぢよ｜よめな｜しやうろ》うど
汁の部
〇《割書：切身の魚小角切｜あるひは焼てわかめ》 〇《割書：蛎 おろし大根｜うど》
〇《割書：松露輪切にして｜干葉ざく〳〵》 〇《割書：大根の輪切｜蛎 柚子》