翻刻
【右丁】
煑物の部
〇《割書：竹の子｜さやまめ》花鰹 〇《割書：かまぼこたんさく｜干かふ めうが竹》
〇《割書：竹の子｜焼さかな》《割書：さ｜ がら｜ め》 〇《割書：しらが牛房｜青鷺》
〇《割書：車海老付焼｜《割書：さがらめ｜竹のこ》煑さまし》 〇《割書：塩厂｜ せんば｜ 煑》《割書：椎茸｜ はな｜ 柚》
汁の部
〇な《割書：こまかにして｜めうが竹小口切》 〇《割書：茄子胡摩煑｜ 青さんしやう》
〇《割書：かまぼこ｜しそこまかにして》 〇《割書：塩鳥｜竹のこせん》《割書：青｜ 山｜ 椒》
〇鶯な《割書：あか｜ みそ》 〇《割書：くづし身摺りながし｜めうがの子》
【左丁】
猪口の物并《割書：あへ物｜向付》
〇蜆 からしあへ 〇蚫 黒胡摩あへ
〇川ゑび《割書：皮尾｜とりて｜赤みそあへ》 〇数の子《割書：からし｜ あへ》
〇さがらめ《割書：白｜ あへ》 〇鮎せごし《割書：しそ｜たで》
五月
鱠の部《割書：あるひは｜酒びたし物》
〇《割書：いり酒酢｜きす《割書：栗｜ しそ》》 〇《割書：きす おろし大根｜あわび 栗 しやうが｜ 葉付の柚子》
〇塩鯖《割書：酒｜ びたし》 〇干鯛《割書：花かつを｜酒ひたし》