翻刻
【右丁】
鱠の部
〇水鯖《割書：いかにも｜ ほそ作｜蓼》 〇《割書：水貝《割書：随分細く｜作り》｜ 酢漬しやうがせん》
〇洗鱸《割書：いり酒｜ わさび》 〇《割書：むき蜆｜青酢味噌》色り合せ
〇洗鯉 右同断
冷し煑物の部
〇こゞり煑 《割書：魚｜白瓜》 〇《割書：金糸玉子｜ぜんまひ｜かゐわりな》
〇《割書：こし玉子｜埋とうふ｜おろし柚子》 〇《割書：巻かまぼこ｜梅干し しそ》
〇《割書：割くわゐ｜木くらげ》《割書：玉子｜ とじ》 〇《割書：串子 長芋｜ほそ小角豆》
【左丁】
汁の部
〇《割書：のたけ｜小かぶ》 〇《割書：茄子 薄小口切｜青鷺》
〇《割書：鶴｜榎の木茸》
猪口の物《割書：或は 小皿｜又は あへ物》
〇《割書：きすのさし身｜ 玉子きみず｜ あへ》 〇《割書：さより細作り｜もぞく｜ 生姜酢》
〇蚫 うにあへ 〇柚煉あへ《割書：かまぼこ｜味つけて》
《割書：四月｜五月｜六月》 此三ヶ月にわたる物
焼物の部