翻刻
【右丁】
〇鱸 《割書：たら｜ みそ漬》 〇鯛 《割書：山しやう醤油｜ 付焼》
〇鮎 たで酢 〇付あわせ《割書：いかでんがく｜車ゑび》
〇同 色付焼 〇焼鳥 《割書：鴨｜ひばり》
〇鰻 かはやき
吸物の部
〇きす《割書：細作り｜木のめ》 〇蜆《割書：うすみそ｜ からし》
〇削りいか《割書：紫｜蘇》 〇《割書：梅干し しそ｜ □のりかして｜あへ湯かけ胡しやう》
〇ころ《割書：皮むきてふくもどき｜夏 大こん 輪切厚く面とりて｜すい口柚子のはな又は青柚輪切》
【左丁】
〇干ふぐの皮《割書：ふぐ皮にてはなし干鮟の｜かわばかり也｜味噌汁 青山しやう》
〇せゐと《割書：蓮の｜ 巻葉》 〇赤貝 しそ
〇干鱈《割書：能々水に漬やはらかにして塩の出かげん｜をこゝろえてあんばいするべし｜すまして ・青昆布たんざく・こしやう》
〇／川蝦（かわゑひ） 輪切 青柚
取肴の部
〇《割書：干かれゐ焼て｜黒くわゐ》 〇《割書：烏賊｜切納豆》
〇《割書：生干ぶし 《割書：かはを｜引ききて》｜塩煑くるみ》 〇《割書：氷豆腐 うき煑｜のり》
〇干鱈〇《割書：小角切｜酒しほ｜ 煑》 〇《割書：青豆｜《割書：皮むきて｜しほ煑》くわゐ色付押シて》