翻刻
【右丁】
〇柚味噌 〇敷胡摩みそ《割書：割書の一行目｜割書の二行目》
〇《割書：さき鯛｜ さんしやうあへ》
《割書：七月｜八月｜九月》
焼物の部
〇鯛背切 〇《割書：鮭｜きす》塩焼
〇《割書：きす｜かぢ》塩煑付合 〇鮎《割書：塩むし｜ 焼》
〇《割書：かまほこ あるひは焼玉子 塩なしに焼く｜ 山椒醤油 同付焼にして付合もよし》
吸物の部
【左丁】
〇じゆんさゐ 〇海老
〇松茸 柚子 〇へぎ蚫
〇ふくだみ 〇串子
〇むき蜆《割書：木｜ くらげ》 〇しめじ 小ゑび
〇初茸《割書：あしらいもの色々有べし工夫｜あるも一つはなぐさみなるべし｜よつてこゝにもうすものなり》
取肴の部
〇《割書：烏賊 いろつけ｜黒くわゐ》 〇《割書：塩わらび｜はぢき豆》
〇蓮根《割書：山しやうみそ｜ 田楽》 〇《割書：むき蛤｜ ふきのとう》