翻刻
【右丁】
〇《割書：鯛｜けし》しやうが 〇《割書：さより｜椎茸》いり酒
〇《割書：魚 おろし大根 三ッ葉｜しら藻 はり栗》 〇《割書：しら子｜おろし大根｜みつばの豆》
煑物の物
〇《割書：鴨 松露｜ 牛房》 〇《割書：雁 塩しめじ｜皮牛房》
〇同のつへひ 〇《割書：鴨｜ 塩松茸》
〇《割書：鶴｜小かぶ》《割書：榎の木｜ たけ》 〇《割書：焼鮎｜大根》柚子
〇《割書：串こ。金こ。𤋎て｜しつへゐ わさび》 〇鯉《割書：干山椒｜こくしやう》
〇《割書：鴨 あらめ四方切｜はり牛不房》 〇《割書：蚫 岩茸 銀杏｜金糸玉子 ふりかけて》
【左丁】
汁の部
〇《割書：めうど｜松露》 〇《割書：わり蕗｜小かぶ》
〇《割書：しらが大根｜ 粒しゐたけ》 〇《割書：岩たけ｜つみいれ》菜《割書：こま｜〳〵｜にして》
〇《割書：わかめ｜めうど》或は《割書：小鳥 小鴨 すり身魚｜あしらい有てもよかるべし》
〇《割書：嫁菜｜ めうと》
猪口の物并に《割書：あへ物｜いり酒》
〇《割書：きす 酢｜《割書：にんじん｜大こん》おろし》 〇《割書：かづのこ いり酒｜花がつを》
〇《割書：鮑｜へぎ赤貝》わたあへ 〇豆腐みそ