翻刻
【右丁】
〇《割書：赤貝｜田つくり》大根しらが 〇《割書：きす｜花海老》おろし大根
〇《割書：鮭塩引｜ちりめんざこ》酒びたし 〇《割書：塩鱈 づくり｜酒びたし》
煑物の部
〇《割書：むし鯛｜葛あん》せうが 〇《割書：おぼろ豆腐｜ くるみ｜ さんせう》
〇鯉 こくしやう 〇《割書：雲雀｜榎の木茸》しらが牛房
〇鱈 青昆布 〇よせ豆腐《割書： おろし大こ｜加菜花かつを｜ のり》
〇八盃豆腐《割書：のり｜ かけ》 〇はんへん《割書：柚子｜長｜ しらが》
汁の部
【左丁】
〇わかめ 《割書：うど｜ の｜ せん》 〇《割書：豆腐｜たヽき菜》
〇《割書：焼とうふ小角｜菜こまかにして》 〇《割書：干葉こま〱｜めうど》
〇《割書：焼白魚｜干大根 嫁菜》 〇《割書：焼どうふ｜わかめ》
〇《割書：鶴｜小かぶ》《割書：ゑの木｜茸》 〇《割書：白魚しら焼｜わかめ》
〇《割書：しらが牛房｜鶴のすじ》 〇《割書：小かぶ｜つぶ椎茸》
あへ物并猪口の物
〇《割書：白魚｜からしぬたあへ》 〇しぶうるか
〇《割書：鯛みそ｜うど》 〇このわた