翻刻
新汲水（しんきうすい）。繁花（はんくは）ハ早朝（そうてう）に汲（くむ）を唱（とな）ふ本来（ほんらい）ハ山（やま）の井吉（ゐよし）諸薬（しよやく）に用（もちひ）て益有（ゑきあり）
鷸（しぎ）。種類多（しゆるいおゝ）し大抵（たいてい）ハ同様（どうやう）にて甘温（あまくうん）。虚（きよ）を補（おぎな）ひ大（おゝき）に温（あたゝ）む
食塩（しほ）。辛大鹹本経（からしおゝきにしほはやくほんけい）に曰（いわく）毒（どく）を解（け）す血（ち）を涼（すゞし）く致（いた）し燥（かはき）を潤（うるほ）し又痛（またいたみ）を止（とむ）るに益有（ゑきあり）
ゑ 海鶏（ゑび）。甘鹹（あまくしほはやく）。尾先（おさき）より三／寸（ずん）の内（うち）ハ毒（どく）あり腹持（はらもち）の間（あいだ）
白濁（はくだく）膏淋（かうりん）陰茎（いんきやう）渋痛（しぶりいたむ）に益有（ゑきあり）重病人（ぢうびやうにん）にハ不好（このまず）
ひ 菱実（ひし）。甘平生（あまくへいなま）にて食（しよく）すれバ陰痿（ゐんなへ）の毒有（どくあり）煑（にれ）バ
内（うち）を安（やす）くし消渇酒毒（しやうかつしゆどく）を觧（げ）す又／食（しよく）の介（たすけ）として飢事（うへること）
少（すくな）し久敷（ひさしく）食（しよく）の介（たすけ）と成（なる）が故（ゆへ）也／尤冷症（もつともひへしやう）にハ不好（このまず）
醤（ひしを）。甘温内（あまくうんうち）を利（り）し気（き）を下（くだ）し食（しよく）を進（すゝ）む
告天子（ひでり）。微甘（びかん）虚（きよ）を補（おぎな）ふ
も 海薀（もぞく）。甘鹹寒（あまくしほはやくかん）癭瘤（ゑいりう）血気痰（けつきたん）を觧（ほど）く併大（しかしたい）
病人（びやうにん）に用捨（やうしや）ありてよし
餅（もち）。糯米入（もちごめいる）にハあらず古（ふる）き粳米斗（こうべいばかり）を蒸上（むしあげ）其所（そのところ）へ
湯（ゆ）をかけ候ハゞ粳米（うるこめ）の餻（もち）となる甘温（あまくうん）。脾胃（ひゐ）を補（おぎな）ふに
益（ゑき）あり内（うち）を和（くは）す病人（びやうにん）に構（かまは）ず
百舌鳥（もず）。少苦平（すこしにがくへい）。小児魃病（せうにおくみじけ）に吉（よし）又舌廻（またしたまは）り兼発云（かねものいは）せざるに益有（ゑきあり）
藻魚（もうを）。甘平（あまくへい）。効（かうあ）なく毒（どく）なく病人（びやうにん）に苦（くる）しからず
せ 鶺鴒（せきれい）。甘冷陽（あまくれいやう）を介精（たすけせい）を益（ます）故（ゆへ）陰事（いんじ）を起（おこ）す
す 酢（す）。数品（すひん）を以（もつ）て是（これ）を造（つく）る下品（げひん）ハ悪物寄（あしきものよせ）て造（つくる）が故（ゆへ）
効（かう）なくして毒有（どくある）中品（ちうひん）ハ柚酢（ゆず）と云（いふ）て色々（いろ〱）酸（す）き実（み）を以（もつ）て
造（つく）る法（ほう）あり至（いたつ）て酸（す）く味（あぢは）ひ宜敷（よろしく）然（しかれ）ども癇気（かんき）を呼出（よびだ）す
が故（ゆへ）病人（びやうにん）にハ無用上品（むやうじやうひん）ハ善（よ）き米（こめ）を以（もつ）て造（つく）り上（あげ）る其（その）
現代語訳
新汲水。繁花は早朝に汲むことを唱える。本来は山の井戸がよい。諸薬に用いて益がある。
鷸（しぎ）。種類が多い。大抵は同様で甘温。虚を補い、大いに温める。
食塩。辛く大いに鹹。本経に曰く、毒を解し、血を涼しくし、燥を潤し、また痛みを止めるのに益がある。
海老。甘鹹。尾先より三寸の内には毒がある。腹持ちの間、白濁・膏淋・陰茎の渋り痛みに益がある。重病人にはよくない。
菱の実。甘平。生で食すれば陰萎の毒がある。煮れば内を安らかにし、消渇・酒毒を解す。また食の助けとして飢えることが少ない。久しく食の助けとなるゆえなり。最も冷え症にはよくない。
醤（ひしを）。甘温。内を利し、気を下し、食を進める。
告天子（ひでり）。微甘。虚を補う。
海薀（もずく）。甘鹹寒。癭瘤・血気・痰を解く。ただし大病人には用い方に注意が必要である。
餅。糯米入りではない。古い粳米ばかりを蒸し上げ、そこに湯をかければ粳米の餅となる。甘温。脾胃を補うのに益があり、内を和らげる。病人に構わない。
百舌鳥。少し苦く平。小児の疳の病によい。また舌が回らず兼ねて物言わないのに益がある。
藻魚。甘平。効もなく毒もなく、病人に苦しくない。
鶺鴒（せきれい）。甘冷。陽を助け精を益するゆえ、陰事を起こす。
酢。数品を以てこれを造る。下品は悪い物を寄せて造るゆえ、効なくして毒がある。中品は柚酢といって、色々な酸い実を以て造る法がある。非常に酸く、味は宜しい。しかれども癇気を呼び出すゆえ、病人には無用。上品はよい米を以て造り上げる。その...
英語訳
Freshly drawn water. For abundant flowers, it is recommended to draw water in early morning. Originally, mountain well water is best. It is beneficial when used for various medicines.
Snipe. There are many varieties. Generally they are similar, being sweet and warm. Supplements deficiency and greatly warms.
Table salt. Pungent and greatly salty. The fundamental classic says it neutralizes poisons, cools the blood, moistens dryness, and is beneficial for stopping pain.
Shrimp. Sweet and salty. There is poison within three inches from the tip of the tail. During the time of fullness in the stomach, it is beneficial for leucorrhea, creamy discharge, and painful urination of the penis. Not good for seriously ill patients.
Water caltrop nuts. Sweet and neutral. If eaten raw, there is poison that causes impotence. If boiled, it pacifies the interior and neutralizes wasting-thirst and alcohol toxicity. Also serves as food supplement so there is little hunger. This is because it serves as a food supplement for a long time. Especially not good for cold conditions.
Fermented sauce (hishio). Sweet and warm. Benefits the interior, moves qi downward, and promotes appetite.
Skylark. Mildly sweet. Supplements deficiency.
Mozuku seaweed. Sweet, salty, and cold. Resolves goiter, blood qi, and phlegm. However, great care should be taken when used for seriously ill patients.
Rice cake. Not made with glutinous rice. Steam only old regular rice, then pour hot water over it to make rice cake from regular rice. Sweet and warm. Beneficial for supplementing spleen and stomach, harmonizes the interior. No problem for sick patients.
Shrike. Slightly bitter and neutral. Good for children's malnutrition disease. Also beneficial when the tongue cannot move properly and one cannot speak well.
Algae fish. Sweet and neutral. No effect and no poison, not troublesome for sick patients.
Wagtail. Sweet and cold. Assists yang and augments essence, therefore stimulates sexual function.
Vinegar. Made from several ingredients. Low grade is made by adding bad materials, so it has no effect and is poisonous. Medium grade is called yuzu vinegar, made from various sour fruits by different methods. Extremely sour with good taste. However, it brings out nervous conditions, so it is useless for sick patients. Top grade is made from good rice. That...