料理切形秘伝抄 - 翻刻

翻刻

　　　　　　　　　菓子　　　　　

ミ川　　　　　　　　　　き
一まんちう　　一のし　　一くるみ　　　　　　　　　　　

　　一へうかん　　一やうじ　　　　　　　　　　　

一こぶ　　一かき　　一はなおこし　　　　　　　　　　　

　　　　　五々三の次第　　　　　　　

一しほ引　　一やき物　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　一あつめ汁　　　　　　　

　　一あゑませ　　　はし　　　　　　　　　　
　　　　　　　き　　　　　　　　
一かうの物　　一かまぼこ　　一めし　　　　　　　　　　　

　　　二の膳　　　　　　　　　　　　

一すし　　一はむ　　　　　　　　　　　　　
　　き　　　　　　　　　　　　　
　　　　しか　　　　　　　　　　　　

　一なますか　　一たい汁　　　　　　　　　　　　

一ゆこ　　一おけ　　　　　　　　　　　　

　　三の膳　　　　　　　　　　　　　

一はもり　　　　　　　　　　　　　　　

　　き　　　　　　　　　　　　　
　　一あわひ　　一白鳥の汁　　　　　　　　　　　

一ふかもり　　　　　　　　　　　　　　　

　　一菓子　　　　　　　　　　　　　

現代語訳

菓子

未詳
一 饅頭　一 熨斗　一 胡桃

　一 氷砂糖　一 楊枝

一 昆布　一 柿　一 花起こし

五五三の次第

一 塩引　一 焼き物

　　　　一 集め汁

　一 和え混ぜ　箸

一 香の物　一 蒲鉾　一 飯

二の膳

一 鮨　一 鱧

　一 膾　一 鯛汁

一 雪花菜　一 桶

三の膳

一 鱧盛り

　一 鮑　一 白鳥の汁

一 鱶盛り

　一 菓子

英語訳

Sweets/Confections

Unknown
First: Steamed bun　First: Ceremonial dried abalone　First: Walnuts

　First: Rock candy　First: Toothpicks

First: Kelp　First: Persimmon　First: Puffed rice confection

Order of Go-Go-San (5-5-3)

First: Salt-cured fish　First: Grilled dish

　　　　First: Mixed soup

　First: Mixed salad　Chopsticks

First: Pickled vegetables　First: Fish cake　First: Rice

Second tray

First: Sushi　First: Conger eel

　First: Vinegared fish salad　First: Sea bream soup

First: Okara (soy pulp)　First: Bucket

Third tray

First: Arranged conger eel

　First: Abalone　First: Swan soup

First: Arranged shark

　First: Sweets/Confections