料理切形秘伝抄 - 翻刻

翻刻

　　　夘月十一日之晩

　　御引渡　　　　　　　　　　　　　　　　　

一　かちくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　一　熨斗　　　　　　御三ツさかつき　　　　　　　　　　

一　こぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　二献　　　　　　　　　　　　　　　

きそく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一　うめのかう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
かうたて　　　　　　　　　　　くしあハひ
　　　　　　　　　　　　　　　もち
　　　　　　　　　おさりに　　いも
　　　　　　　　　　　　　　　いりこ
　　　　　　　　　　　　　　　はなかつうを

同又じう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一　かめのかう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　三献　　　　　　　　　　　　　　　

敷紙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一　さゝい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　ひれの物　　　　
　　　　　　　　　　　酒すい物　　　　　　　　

一　けつり物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　以上　　　　　　　　　　　　

　　　　五々三の次第御本膳

　　　　　　　　きそく　　　　　　　　　　　あつめ
一　たこ　　　　一　やきもの　　　　御汁　　いも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大こん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いりこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふき

　　一　あゑませ　　御はし　　かハらけ
　　　　　　　　　　　　　　　しを

現代語訳

卯月十一日の晩

御引渡

一　勝栗

　一　熨斗　　　　御三つ盃

一　昆布

　　二献

規則
一　梅の香
香立　　　　　　　串鮑
　　　　　　餅
　　　お皿に　芋
　　　　　　　煎海鼠
　　　　　　　花鰹魚

同又重
一　亀の香

　　三献

敷紙
一　細螺

　　　　　　　鰭の物
　　　酒吸物

一　削り物

　　　以上

　　五々三の次第御本膳

　　　　　規則　　　　　　　集め
一　蛸　　一　焼物　　御汁　芋
　　　　　　　　　　　　　　大根
　　　　　　　　　　　　　　煎海鼠
　　　　　　　　　　　　　　蕗

　一　和え物　　御箸　　土器
　　　　　　　　　　　　塩

英語訳

Evening of the 11th day of the 4th month

Ceremonial handover

First: Victory chestnuts

　First: Noshi (ceremonial gift ornament)　　　Three sake cups

First: Kelp

　　Second offering

Rules
First: Plum fragrance
Incense stand　　　　　　Skewered abalone
　　　　　　Rice cakes
　　　On plates　Taro
　　　　　　　Dried sea cucumber
　　　　　　　Bonito flakes

Same, repeated
First: Turtle fragrance

　　Third offering

Under-paper
First: Small turban shells

　　　　　　　Fin dishes
　　　Sake soup

First: Shaved items

　　　Above

　　Go-Go-San order honorable main tray

　　　　　Rules　　　　　　　Gathered
First: Octopus　　First: Grilled dishes　　Honorable soup　Taro
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Daikon radish
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Dried sea cucumber
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Butterbur

　First: Dressed salad　　Honorable chopsticks　　Earthenware cup
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Salt