献立書上 - 翻刻

翻刻

　　　三月五日御献立
　　　　　御座着

白木三方　　　長熨斗鮑

　　　　　　　　　切餅
中皿　田作　　　　小松菜
　　　　　　雑煮　里いも
小皿　香物　　　　昆布
　　　　　　　　　焼とうふ
　　　　　　　　　よりかつほ

　一　吸物　　　　鯉脊切
　　　　　　　　　すり山椒

　　　　　　　　貝焼
　　　　　　　　　赤貝
　　　　　　　　　小口銀杏
　一　中皿　　　　木くらけ
　　　　　　　　　くわゐ
　　　　　　　　　せり
　　　　　　　　　卵子

　　　　　　　　　小板かまほこ
　　　　　　　　　小串魚
　一　硯蓋　　　　よりさより　　
　　　　　　　　　花海老
　　　　　　　　　塩煮くわゐ
　　　　　　　　　漬わらひ

　　　　　　　　　つと半弁

現代語訳

三月五日の献立
御座着（お着き）

白木三方　　　長熨斗鮑

　　　　　　　　切り餅
中皿　田作り　　小松菜
　　　　　雑煮　里芋
小皿　香の物　　昆布
　　　　　　　　焼き豆腐
　　　　　　　　より鰹

一　吸い物　　　鯉背切り
　　　　　　　　すり山椒

　　　　　　　　貝焼き
　　　　　　　　赤貝
　　　　　　　　小口銀杏
一　中皿　　　　きくらげ
　　　　　　　　慈姑（くわい）
　　　　　　　　芹
　　　　　　　　数の子

　　　　　　　　小板蒲鉾
　　　　　　　　小串魚
一　硯蓋　　　　より鯵（さより）
　　　　　　　　花海老
　　　　　　　　塩煮慈姑
　　　　　　　　漬わらび

　　　　　　　　苞（つと）半弁

英語訳

Menu for March 5th
Upon Arrival

White wooden three-tiered stand　　　Long ceremonial dried abalone

　　　　　　　　Cut rice cakes
Medium plate　Candied sardines　　Komatsuna greens
　　　　　Ozoni soup　Taro
Small plate　Pickled vegetables　　Kelp
　　　　　　　　Grilled tofu
　　　　　　　　Shredded bonito

First course　Clear soup　　Carp back cut
　　　　　　　　Ground sansho pepper

　　　　　　　　Grilled shellfish
　　　　　　　　Ark shell
　　　　　　　　Sliced ginkgo nuts
First course　Medium plate　　Wood ear mushrooms
　　　　　　　　Water chestnuts
　　　　　　　　Water dropwort
　　　　　　　　Herring roe

　　　　　　　　Small board kamaboko
　　　　　　　　Small skewered fish
First course　Inkstone lid tray　　Twisted halfbeak
　　　　　　　　Flower shrimp
　　　　　　　　Salt-boiled water chestnuts
　　　　　　　　Pickled bracken fern

　　　　　　　　Wrapped half-box