献立書上 - 翻刻

翻刻

　　　　　　　　　小板かまほこ
　　　　　　　　　小串魚
　一　硯蓋　　　　よりさより　　
　　　　　　　　　花海老
　　　　　　　　　塩煮くわゐ
　　　　　　　　　漬わらひ

　　　　　　　　　つと半弁
　　　　　　　　　わらひ
　　　　　　　　　長芋
　一　重肴　　　　細こんにやく　　
　　　　　　　　　椎茸
　　　　　　　　　干瓢
　　　　　　　　　苞豆腐

　　　　　　　　　蒸平目
　　　　　　　　　根芋
　一　大平皿　　　よめ菜　　
　　　　　　　　　葛溜り
　　　　　　　　　わさひ

　　　　　　　　　鴨
　　　　　　　　　せん牛房
　一　蓋茶碗　　　小口芋　　
　　　　　　　　　火取魚
　　　　　　　　　みつ葉

　　　　　　　　　和布巻魚
　　　　　　　　　焼鳥
　一　軽台　　　　たいらき
　　　　　　　　　焼いか　　
　　　　　　　　　塩煮芋
　　　　　　　　　いちこ味噌
　　　　　　　　　蕗のとう

　一　吸物　　　　白魚　　
　　　　　　　　　焼海苔

　　　　　　　　　いり蛎
　一　壺皿　　　　こせう　
　　　　　　　　　

現代語訳

小板蒲鉾
　　　　　　　　　小串魚
一　硯蓋　　　　より鯵（さより）
　　　　　　　　　花海老
　　　　　　　　　塩煮慈姑
　　　　　　　　　漬わらび

　　　　　　　　　苞（つと）半弁
　　　　　　　　　わらび
　　　　　　　　　長芋
一　重肴　　　　細こんにゃく
　　　　　　　　　椎茸
　　　　　　　　　干瓢（かんぴょう）
　　　　　　　　　苞豆腐

　　　　　　　　　蒸し平目
　　　　　　　　　根芋
一　大平皿　　　　嫁菜
　　　　　　　　　葛溜り
　　　　　　　　　山葵

　　　　　　　　　鴨
　　　　　　　　　千牛蒡
一　蓋茶碗　　　　小口芋
　　　　　　　　　火取魚
　　　　　　　　　三つ葉

　　　　　　　　　昆布巻魚
　　　　　　　　　焼鳥
一　軽台　　　　　平貝
　　　　　　　　　焼いか
　　　　　　　　　塩煮芋
　　　　　　　　　いちご味噌
　　　　　　　　　蕗の薹

一　吸い物　　　　白魚
　　　　　　　　　焼き海苔

　　　　　　　　　煎り牡蠣
一　壺皿　　　　　胡椒

英語訳

Small board kamaboko
　　　　　　　　　Small skewered fish
First course　Inkstone lid tray　　Twisted halfbeak
　　　　　　　　　Flower shrimp
　　　　　　　　　Salt-boiled water chestnuts
　　　　　　　　　Pickled bracken fern

　　　　　　　　　Wrapped half-box
　　　　　　　　　Bracken fern
　　　　　　　　　Chinese yam
First course　Layered delicacies　　Thin konnyaku
　　　　　　　　　Shiitake mushrooms
　　　　　　　　　Dried gourd strips
　　　　　　　　　Wrapped tofu

　　　　　　　　　Steamed flounder
　　　　　　　　　Root potato
First course　Large flat plate　　Mizuna greens
　　　　　　　　　Kudzu starch thickening
　　　　　　　　　Wasabi

　　　　　　　　　Duck
　　　　　　　　　Julienned burdock root
First course　Lidded tea bowl　　Sliced taro
　　　　　　　　　Charcoal-grilled fish
　　　　　　　　　Mitsuba (Japanese parsley)

　　　　　　　　　Kelp-wrapped fish
　　　　　　　　　Grilled chicken
First course　Light stand　　Pen shell
　　　　　　　　　Grilled squid
　　　　　　　　　Salt-boiled potato
　　　　　　　　　Strawberry miso
　　　　　　　　　Butterbur sprouts

First course　Clear soup　　Icefish
　　　　　　　　　Grilled seaweed

　　　　　　　　　Roasted oysters
First course　Pot plate　　Black pepper