献立書上 - 翻刻

翻刻

　　　　　　　粉こしやう
　　　　　　　ほたて味噌
御吸物　　　　　　もやし豆
　　　　　　　　　漬〆じ
　　　　　　　　　蒸いも

　　　　　　　　　照胡桃
　　御取りさかな　焼ふき
　　　　　　　　　初霜昆布

　　　　　　　薄あん
　　御塗太平　わさひ
　　　　　　　　胡麻豆腐

　　　　　　　柚
　　御吸物　　　三輪索麺
　　　　　　　　水仙寺海苔

　　　　　御煎酒
　　　　　酢ミそ　御猪口
　　御大鉢　　　海素麺
　　　　　　　　揚麩
　　　　　　　　葛切麺
　　　　　　　　片栗
　　　　　　　　ちしや菜

　　　　　塩仕立
　　　　　忍生姜
　　御吸物　　　ゑまし麦
　　　　　　　　川海苔

現代語訳

粉胡椒
帆立味噌
お吸い物　　　　もやし豆
　　　　　　　　漬け〆
　　　　　　　　蒸し芋

　　　　　　　　照り胡桃
　お取り肴　　　焼き蕗
　　　　　　　　初霜昆布

　　　　　　　薄餡
　お塗椀　　　山葵
　　　　　　　胡麻豆腐

　　　　　　　柚子
　お吸い物　　三輪素麺
　　　　　　　水仙寺海苔

　　　　　お煎酒
　　　　　酢味噌　お猪口
　お大鉢　　　海素麺
　　　　　　　揚げ麩
　　　　　　　葛切り
　　　　　　　片栗
　　　　　　　萵苣菜

　　　　　塩仕立て
　　　　　忍生姜
　お吸い物　　蝦夷麦
　　　　　　　川海苔

英語訳

Ground pepper
Scallop miso
Clear soup　　　　Bean sprouts
　　　　　　　　Pickled and marinated [vegetables]
　　　　　　　　Steamed sweet potato

　　　　　　　　Glazed walnuts
　Side dishes　　Grilled butterbur
　　　　　　　　Early frost kelp

　　　　　　　Light sauce
　Lacquered bowl　Wasabi
　　　　　　　　Sesame tofu

　　　　　　　　Yuzu citrus
　Clear soup　　　Miwa somen noodles
　　　　　　　　Suisenji seaweed

　　　　　Heated sake
　　　　　Vinegar miso　Sake cup
　Large bowl　　　Sea somen (seaweed noodles)
　　　　　　　　Fried wheat gluten
　　　　　　　　Kudzu starch noodles
　　　　　　　　Arrowroot starch
　　　　　　　　Lettuce

　　　　　Salt-seasoned style
　　　　　Shinobu ginger
　Clear soup　　　Ezo barley
　　　　　　　　River seaweed