翻刻
【頭書右】
取合て頂戴（てうたい）いたし。我身のいわ
ひ是也。然間御ゆのかはらけを
御汁かけのめしの下に重（かさね）ておく
べき也。五つ目のわけのめしは。是
又本饗膳と杉盛の膳とり
わけて。あまねくいはひをひろめ。
長久 祭昌（さいしやう）の御 祈祷（きたう）也。やがて御
湯まいるしろき金色提（かないろひさけ）にしろ
水の御湯（みゆ）也。御饗膳あかりて
亀のかうまいる。八種のくた物に
て五色の心へ有へし。神道（しんたう）をつ
くし陰陽和合（いんやうわかう）の祝義なれば
広（ひろ）き御祝にていづれの御 祝（しう）
言（けん）成共かはる事有べからす。但
式（しき）三 献（こん）はそれ〳〵に有べし。
庖丁（ほうてう）それ〳〵に有 仕立（したて）も
口伝 別（へつ）也。移徙（わたまし）饗膳（きやうせん）の御ゆ
は白粥（しらかゆ）なり。其外は白水（しろみつ）の御
【頭書左】
ゆ也。いつれも白きかないろ提（ひさけ）
にて可＿レ参也
▲初献（しよこん）雑煮（ざうに）の事
一雑煮は満王【ま王？】の五臓（こさう）をかた
どりじゆくす
一 心生（しんしやう）火色（ひいろ）赤（あか）し。下をかた取る
鰹（かつを）
一 脾（はい）？の生（しやう）土色（つちいろ）黄（き）なり。皮肉（ひにく）
をかた取る串蚫（くしあはひ）
一 肝生（かんのしやう）木色（きいろ）青（あお）し眼まなこ）爪（つめ）に
かたどるいも丸 長（なが）く削る（けつる）
一 肺生（はいのしやう）金（かね）白（しろき）ものをいふ気（き）に
通（つう）ずる餅（もち）
一 腎生（しんのしやう）水黒（みづくろ）し耳（みゝ）に通（つう）ずる
いりこ
右かくのごとくをもつてざうにと
いふ。しをはじめ奉りて。御酒の
御下をざうにへ御すてなし。御
【下段右ーーーーーーー】
五三二本膳
【図の右】
大ちうわ
かうの者
三とうわ
御汁《割書：鳥｜やきふ｜しい竹》 《割書：ふき｜大こん》
【図の上】
大ちうわ
青鱠《割書：たい｜きんかん｜くり｜しやうか｜せり》
【図の下】
耳かはらけはし
こちう塩
【図の左】
大ちうわ
からすみ
三とうわ
御食
寸法
五々三の寸法
七五三にも用
五々三法五三二にも用
【下段左ーーーーーーー】
五三弐膳
大ちうわ
こん切角盛
大ちうわ木そく
三つさゝゐ盛
右寸法同断
印に不及
大ちうわ
たり杉もり
三とうわ
御汁《割書：まき｜きすこ｜はつ竹｜たけの子》
現代語訳
【頭書右】
取り合わせて頂戴いたし、我が身の祝いである。しかしながら御湯の土器を御汁かけの飯の下に重ねて置くべきである。五つ目の分けの飯は、これもまた本饗膳と杉盛の膳を取り分けて、あまねく祝いを広め、長久栄昌の御祈祷である。やがて御湯を差し上げる白き金色の提子に白水の御湯である。御饗膳が上がって亀の香が参る。八種の果物にて五色の心得があるべし。神道を尽くし陰陽和合の祝儀なれば、広き御祝いにていずれの御祝詞を成すとも変わることはあるべからず。ただし式三献はそれぞれにあるべし。庖丁それぞれにあり、仕立ても口伝で別である。移転饗膳の御湯は白粥なり。その外は白水の御
【頭書左】
湯である。いずれも白き金色の提子にて参るべきである。
▲初献雑煮の事
一、雑煮は万王の五臓を形取り熟す
一、心生火色赤し。下を形取る鰹
一、脾生土色黄なり。皮肉を形取る串鮑
一、肝生木色青し。眼・爪に形取る芋を丸長く削る
一、肺生金白きものをいう。気に通ずる餅
一、腎生水黒し。耳に通ずるいりこ
右のようにをもって雑煮という。塩を始め奉りて、御酒の御下がりを雑煮へ御捨てなし、御
【下段右】
五三二本膳
大中輪
香の者
三等輪
御汁《鳥、焼麸、椎茸》《蕗、大根》
大中輪
青膾《鯛、金柑、栗、生姜、芹》
耳土器箸
胡椒塩
大中輪
からすみ
三等輪
御食
寸法
五々三の寸法
七五三にも用いる
五々三法五三二にも用いる
【下段左】
五三弐膳
大中輪
昆布切角盛
大中輪木足
三つ笹藺盛
右寸法同断
印に及ばず
大中輪
足り杉盛
三等輪
御汁《巻、鱚子、初竹、筍》
英語訳
[Header Right]
Taking them together and receiving them is a celebration of oneself. However, the earthenware vessel for hot water should be stacked under the soup-poured rice. The fifth portion of divided rice is also taken separately from the main banquet tray and cedar arrangement trays, spreading celebration widely, and is a prayer for long-lasting prosperity. Soon hot water is offered in white golden ladles with white water. After the banquet trays are cleared, turtle incense is offered. With eight kinds of fruit, there should be an understanding of the five colors. Since this exhausts the Shinto way and is a ceremony of yin-yang harmony, in this grand celebration, whatever celebratory words are spoken should not change. However, the formal three献 (three rounds of sake offering) should be done respectively. Each has its own carving method, and the preparation is also separate oral tradition. For relocation banquets, the hot water is white rice porridge. Otherwise it is white water
[Header Left]
hot water. All should be served in white golden ladles.
▲Regarding the First献 Zōni (New Year's soup)
1. Zōni represents and cooks the five organs of the supreme king
1. Heart corresponds to fire element, red color. Bonito represents the lower part
1. Spleen corresponds to earth element, yellow color. Skewered abalone represents skin and flesh
1. Liver corresponds to wood element, blue color. Taro cut into round lengths represents eyes and nails
1. Lungs correspond to metal element, white things. Rice cake connects to breathing
1. Kidneys correspond to water element, black color. Dried sardines connect to ears
The above is called zōni. Beginning with salt, the leftover sake is poured into the zōni, and
[Lower Right]
Five-Three-Two Main Course
Large-medium ring
Pickled vegetables
Three-grade ring
Soup《chicken, grilled wheat gluten, shiitake mushrooms》《butterbur, daikon radish》
Large-medium ring
Blue namasu《sea bream, kumquat, chestnut, ginger, water dropwort》
Ear earthenware chopsticks
Pepper salt
Large-medium ring
Dried mullet roe
Three-grade ring
Rice
Dimensions
Five-five-three dimensions
Also used for seven-five-three
Five-five-three method also used for five-three-two
[Lower Left]
Five-Three-Two Course
Large-medium ring
Kelp cut square arrangement
Large-medium ring with wooden legs
Three rush grass arrangements
Right dimensions same as above
No need for marking
Large-medium ring
Sufficient cedar arrangement
Three-grade ring
Soup《rolled items, sillago roe, early bamboo, bamboo shoots》