翻刻
【頭書右】
燕鳥（つはめ）が尾（お）をかたどる前にうな
もと左に琴子（ことじ）くはんげんを
なし成仏也。右に鳥の身これ
前生（ぜんじやう）をかけて衆生（しゆせう）にあたゆ。
彼是（かれこれ）仏果（ふつくは）也。されは神明の
御 宮作（みやつくり）に。かつを木と申もの
有。此魚のひれ也。此時の御
約束也。又まながつを云字
にいぬゐと云字をかく事も
【頭書左】
此ゆへ也。常にかくべからず
一段と秘（ひ）する物也。真（しん）のまな
がつを草（さう）のまながつを神前
のまながつを。是三ヶ条は人（しん）
作（さく）也。され共是日本紀に非ず。
唐国（もろこし）ゟの数の物也。右日本
国にての事なれ共此さた三
国に有。もろこしゟねんごろ
にしるし渡しけると也。
▲切 置（をき）たる鯉作事
一番にうなもと 二番引身
三番打身 四番あつ身
五番よりいつれ成とも
初献（しよこん）の鳥の事
昔は鶴（つる）のすしに亀足（きそく）をし
てもりける也。かた野ゝきじを。
打しより此かた鳥をもる事也。
此 雉子（きし）足四つ有。はし鉄羽（てつは）は
【下段右】
一からし鱠（なます）《割書：はまくり｜ 》大白直七寸
一御吸物《割書：ごまめ｜水仙寺のり》 薄醤油
一まきずるめ 小角八寸
御茶菓子《割書：うづらもち｜にしめ｜ぎんなん》 小 縁高（ふちたか）八寸
水 栗（くり） 青地（せいぢ）の鉢 七寸
御茶《割書：初むかし｜ 台（だい）天目》《割書：金銀そぎつき｜ 》
惣菓子《割書：大和柿（やまとがき） 大鉢 ぬり 九寸｜大 梨子（なし） 中鉢 ぬり 八寸》
後段
【下段左】
《割書：小直｜ 》胡桝（こせう）の粉《割書：さじ｜ 》饂飩（うどん）
《割書：ちよく｜ 》からみ大根 汁
御吸物《割書：子籠（こごもり）ふな｜あらめ｜つぶさんせう》
御食
《割書：平皿｜ 》御煮物 《割書：むし玉子｜くしこ｜つけわらび｜大梅ぼし｜枝山桝》
《割書：茶碗皿 合いり酒｜ 》御 和交（あへまぜ） 《割書：あわびせん｜ごんぎり｜にんじん｜木くらげ｜くりせうが｜ごほう》 《割書：ならづけふり｜うどめ｜六でう｜さくらのり｜干だら｜わさび》
現代語訳
【頭書右】
燕鳥の尾を形どる前に魚の元、左に琴柱、観弦をなし成仏なり。右に鳥の身、これ前生をかけて衆生に与う。あれこれ仏果なり。されば神明の御宮作りに。鰹木と申すものあり。この魚の鰭なり。この時の御約束なり。また真魚鰹という字に戌亥という字を書く事も
【頭書左】
この故なり。常には書くべからず、一段と秘する物なり。真の真魚鰹、草の真魚鰹、神前の真魚鰹。この三ヶ条は人作なり。されどもこれ日本紀に非ず。唐国よりの数の物なり。右日本国にての事なれども、この沙汰三国にあり。唐土より懇ろに記し渡したるとなり。
▲切り置きたる鯉作りの事
一番に魚の元 二番引き身
三番打ち身 四番厚身
五番よりいずれなりとも
初献の鳥の事
昔は鶴の鮨に亀足をして盛りけるなり。片野の雉子を。打ちしよりこの方鳥を盛る事なり。この雉子足四つあり。嘴鉄羽は
【下段右】
一辛子膾（蛤）大白直七寸
一御吸物（五万米、水仙寺海苔） 薄醤油
一巻き鯣 小角八寸
御茶菓子（鶉餅、煮染め、銀杏） 小縁高八寸
水栗 青地の鉢 七寸
御茶（初昔、台天目）（金銀削り付き）
総菓子（大和柿 大鉢 塗 九寸、大梨 中鉢 塗 八寸）
後段
【下段左】
（小直）胡椒の粉（匙）饂飩
（直）辛み大根 汁
御吸物（子籠り鮒、荒布、粒山椒）
御食
（平皿）御煮物 （蒸し卵、串子、付けわらび、大梅干し、枝山桝）
（茶碗皿 合い煎り酒）御和え交ぜ （鮑煎、牛蒡切り、人参、木耳、栗生姜、牛蒡） （奈良漬け振り、独活芽、六條、桜海苔、干鱈、山葵）
英語訳
[Header Right]
Before shaping it like a swallow's tail, place the fish base on the left with koto bridges, making musical strings and achieving enlightenment. On the right, the bird's body - this represents the previous life given to all sentient beings. All of this represents the fruit of Buddha. Therefore, in the construction of Shinto shrines, there is something called katsuogi (roof ornaments). These are the fins of this fish. This was the promise made at that time. Also, the reason for writing the character for northwest (inui) in the characters for managatsuo is
[Header Left]
for this reason. This should not normally be written - it is something particularly secret. True managatsuo, grass managatsuo, and shrine managatsuo - these three categories are human creations. However, this is not from the Nihon Shoki. These are things from Tang China. Although these are matters within Japan, this discourse exists in three countries. It was carefully recorded and transmitted from China.
▲Regarding the preparation of pre-cut carp
First: fish base, Second: pulled flesh
Third: beaten flesh, Fourth: thick flesh
From the fifth onward, any will do
Regarding the birds for the first offering
In ancient times, crane sushi was served with turtle feet. Since the pheasant from Katano was beaten, birds have been served this way. This pheasant has four legs. The beak and iron feathers are
[Lower Right]
One mustard namasu (clams) large white straight seven sun
One clear soup (sardines, Suisenji nori) light soy sauce
One rolled dried squid small square eight sun
Tea sweets (quail mochi, simmered dishes, ginkgo nuts) small rimmed bowl eight sun
Water chestnuts blue-ground bowl seven sun
Tea (first ancient, stand tenmoku) (with gold-silver shavings)
All sweets (Yamato persimmons large bowl lacquered nine sun, large pears medium bowl lacquered eight sun)
Later course
[Lower Left]
(Small straight) pepper powder (spoon) udon
(Straight) spicy daikon radish soup
Clear soup (egg-bearing crucian carp, arame seaweed, whole sansho peppercorns)
Main meal
(Flat plate) Simmered dishes (steamed eggs, skewered items, seasoned bracken, large pickled plums, branch mountain measure)
(Tea bowl plate with mixed sake) Mixed salad (seared abalone, sliced burdock, carrots, wood ear mushrooms, chestnuts with ginger, burdock) (Nara pickles sprinkled, udo sprouts, six-row barley, cherry seaweed, dried cod, wasabi)