翻刻
【頭書右】
▲ひやし物類
▲酢（す）づけ類
▲むじん漬（つけ）之類（るい）
▲料理酒（りやうりさけ）之部
日用 食物（しよくもつ）能毒（のうとく）
▲諸鳥（しよてう）能毒書
▲魚類（うをるい）能毒書
▲貝（かい）類能毒書
▲獣物（けたもの）類能毒書
▲栮類（かうるい）能毒書
▲乾物（かんふつ）のふどく書
▲病者（びようしや）常に食す品々
▲万魚にえいたる？妙薬
▲因（のと）にほね立たる妙薬
▲青物類（あをものるい）食物（しよくもつ）能毒（のうとく）書（かき）
頭書目録終
【頭書左】
▲須弥山四季の事
それ国常立尊（くにとこたつのみこと）よりおこつ
て鶏子（けいし）のことし。天地ひらき
はじめて百 徳（とく）の山有。是一つ
を須弥山（しゆみせん）と名付 外（ほか）は水にて
ほとりもなし。下は風にて
はてもなし。須弥山を四つに
わかつて東西南北（とうさいなんほく）と名付。天
竺（ちく）震旦（しんたん）吾（わか）朝（てう）三 国（こく）皆（みな）南（みなみ）也。
四方に二つゝ山あり。東（ひかし）に大
龍山（りうさん）虎口（こかう）山二つ。西に汼（きう）
山是一つ。南に象鼻山（ざうひさん）馬（は）
頭（たう）山是二つ。北（きた）に獅子（しゝ）山（さん）麒（き）
麟山（りんさん）是二つ。中に尾民達（をみんたつ）
羅山（らさん）是本山也。須弥の四
列子四 季（き）有。四季つもつて
年成としはゆけども四つの時
かはらず。是 法報応（ほうほうをふ）の三身也
【下段右】
饗膳鎊之図
左
二重男松
くり
いはし
こふ
かうし
かき
饗食膳
梅芋
鯉汁
海月
うるか
食
はうわはせ
手掛
くしあはひ
くしこ
むすひのし
かまほこ
小鳥やきて
まきするめ
右
おき鳥
三つさかつき
おき鯉（こい）
左
ながえてうし
へいしうてふ
左
右
おなしくめてふ
ひさけ
右
【下段左】
七五三五々三御膳式正之図
壱把のし
座？付
現代語訳
【頭書右】
▲冷やし物類
▲酢漬け類
▲無尽漬けの類
▲料理酒の部
日用食物の効能と毒性
▲諸鳥の効能毒性書
▲魚類の効能毒性書
▲貝類の効能毒性書
▲獣物類の効能毒性書
▲香辛料類の効能毒性書
▲乾物の毒性に関する書
▲病者が常に食すべき品々
▲万魚に当たった時の妙薬
▲魚の骨が喉に刺さった時の妙薬
▲青物類食物の効能毒性書
頭書目録終
【頭書左】
▲須弥山四季の事
それ国常立尊より起こって
卵のことである。天地が開き
始めて百徳の山がある。これ一つ
を須弥山と名付け、外は水にて
辺りもなし。下は風にて
果てもなし。須弥山を四つに
分かって東西南北と名付け。天
竺、震旦、我が朝の三国は皆南なり。
四方に二つずつ山あり。東に大
龍山、虎口山の二つ。西に汼
山これ一つ。南に象鼻山、馬
頭山これ二つ。北に獅子山、麒
麟山これ二つ。中に尾民達
羅山これが本山なり。須弥の四
方に四季がある。四季が積もって
年は成り歳は行くけれども四つの時
は変わらず。これ法報応の三身なり
【下段右】
饗膳献立の図
左
二重男松
栗
鰯
昆布
菓子
柿
饗食膳
梅芋
鯉汁
海月
うるか
飯
蓬莱
手掛け
串鮑
串子
結び熨斗
蒲鉾
小鳥焼いて
巻きするめ
右
置き鳥
三つ盃
置き鯉
左
長柄銚子
平銚子
左
右
同じく銚子
酒
右
【下段左】
七五三五々三御膳式正の図
一把の熨斗
座敷付け
英語訳
[Header Right]
▲Chilled Dish Types
▲Vinegar-Pickled Types
▲Infinite Pickle Types
▲Cooking Sake Section
Daily Food Benefits and Toxicity
▲Benefits and Toxicity of Various Birds
▲Benefits and Toxicity of Fish Types
▲Benefits and Toxicity of Shellfish Types
▲Benefits and Toxicity of Beast Meat Types
▲Benefits and Toxicity of Spice Types
▲Toxicity Information on Dried Goods
▲Items for the Sick to Eat Regularly
▲Miraculous Medicine for Fish Poisoning
▲Miraculous Medicine for Fish Bones Stuck in Throat
▲Benefits and Toxicity of Vegetable Foods
End of Header Table of Contents
[Header Left]
▲About the Four Seasons of Mount Sumeru
It originated from Kunitokotachi-no-Mikoto
and concerns eggs. When heaven and earth opened,
there first existed the mountain of a hundred virtues. This one
is named Mount Sumeru, with water outside
having no boundaries. Below is wind with
no end. Mount Sumeru is divided into four
parts named east, west, south, and north. The
three countries of India, China, and Japan are all in the south.
There are two mountains in each of the four directions. In the east, two:
Great Dragon Mountain and Tiger Mouth Mountain. In the west, one:
Kyu Mountain. In the south, two: Elephant Nose Mountain and Horse
Head Mountain. In the north, two: Lion Mountain and Qilin
Mountain. In the center is Omintatsu
Ra Mountain, which is the main mountain. Mount Sumeru has four
seasons in its four directions. Though the four seasons accumulate
and years pass and time goes by, the four seasons
remain unchanged. This represents the three bodies of Law, Reward, and Response.
[Lower Right]
Diagram of Banquet Menu Arrangement
Left
Double Male Pine
Chestnuts
Sardines
Kelp
Sweets
Persimmons
Banquet Meal Tray
Plum Potatoes
Carp Soup
Jellyfish
Fish Entrails Paste
Rice
Horai (auspicious arrangement)
Hand-held Items
Skewered Abalone
Skewered Items
Tied Noshi (ceremonial decoration)
Fish Cake
Grilled Small Birds
Rolled Dried Squid
Right
Placed Birds
Three Sake Cups
Placed Carp
Left
Long-handled Sake Pourer
Flat Sake Pourer
Left
Right
Same Type of Sake Pourer
Sake
Right
[Lower Left]
Diagram of Formal 7-5-3-5-3 Meal Setting
One Bundle of Noshi
Room Setting