翻刻
幾世流筒（きせるつゝ）
通計百十四品
目録終
【本文】
海鱧百珍（かいまんひやくちん）
海鱧（はむ）の腹中（ふくちう）に小魚（こうを）あるを餌持（ゑもち）といふ
味（あぢ）佳（か）ならず物（もの）なきを素腹（すはら）と云 味（あぢ）よし
兵庫（ひやうご）より出るものを上 品（ひん）とす尼（あま）ヶ（が）崎（さき）より
出るを次（つぎ）とす金色（きんしよく）を帯（おぶ）るもの最佳（もつともよし）
庖丁（はうてう）にてよく〳〵しごき洗（あら）ひ滑涎（ぬまり）を去（さり）
尾（を）の方（かた）に切掛（きりかけ）をして背鰭（せひれ）を取（とる）へし