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【以下図の説明文】
栓（せん）を塞（ふさく）る
榨木の図（づ）
石灰（いしばい）の乳（どろ）
石壺（いしのつぼ）に卵（たまご）を
貯（たくはへ）し形（かたち）
【図終了】
《割書：西｜洋》料理新書
黒田行元 訳
貯蔵（ちよざう）総論（そうろん）
凡（およ）そ動物（いきもの）と草木（くさき）とより成（な）れる諸物（しよぶつ）は多少（たせう）
外気（ぐわいき）の入込（いりこ）む処（ところ）に貯（たくは）へ其（その）上（うへ）湿気（しつき）に遇（あ）へば
皆（みな）人（ひと）の知（し）る如く其（その）体質（ていしつ）腐壊（くさり）解散（とけちる）を見（み）るな
り今（いま）これを化学上（くわがくしやう）の名目（みやうもく）にて一切（いつさい）の物（もの）皆（みな）
元（もと）の姿（すがた）に復（かへ）るの経過（みちゆき）といふ時（とき）には此（この）腐壊（くさり）