翻刻
為（な）したる者（もの）にして殊（こと）に仏蘭西（ふらんす）の海軍（かいぐん）に於（おい）
て大（おほひ）にこれを賞用（しやうよう）せり其（その）持久（じきう）の力（ちから）能（よく）く一（いち）
年（ねん）より一年半（いちねんはん）を保（たもち）て気味（きみ）の変（へん）なきを証（しよう）せ
り
彼此（ひし）大小（たいせう）の諸筒中法（しよとうちうはふ）の如（ごと）く貯（たくは）ふる所（ところ）の肉（にく）
羹（かう）若（も）し腐敗（ふはい）するときはこれが鑞封（らふほう）を発（はつ）す
ることなく外面（ぐわいめん）よりこれを察（さつ）することを
得（ゑ）たりこれ筒内（とうない）瓦斯（がす）を発生（はつせい）するに由（よ）り平（へい）
扁（へん）の筒底（とうてい）膨張（はうちやう）して穹形（きうけい）を為（な）すべしこれ腐（ふ）
敗（はい）の確徴（かくちよう）なり小（せう）なる食品（しよくひん）を貯（たくは）ふるにはた
とへば豌豆（えんどう）大豆（だいづ）の如（こと）きはこれを玻瓈瓶（はりへい）に
盛（も）りキュルクを以（もつて）よく栓閉（せんへい）固封（こほう）して施氏（せし）の百（ひやく）
度（ど）より高（たか）からざる熱湯（ねつたう）若（もし）くは蒸気中（じようきちう）に置（お）
き冷定（れいてい）し貯（たくは）ふべし
湯中（たうちう）に於（おい）て玻瓈瓶（はりへい）の逬裂（へいれつ）するを護（ご）するが
為（ため）に重複（ちようふく）せる底（そこ）ある釜（かま）に於（おい）てすべし其（その）上（うえ）
なる底（そこ）には許多（きよた）の孔（あな）を穿（うが）つべし又（また）瓶（へい）を各（かく）
々（〳〵）綿布（めんふ）の小袋（こふくろ）に盛（も）りて其（その）上（うへ）に幷（なら）べ置（お）き然（しか）