翻刻
答（こたふ）かたち円（まどか）にして色（いろ）赤（あか）し下卦
巽（そん）の木（き）なり。是（これ）果物（くはぶつ）ならん鼎（てい）は
喰（しよく）もつを煮（に）る器（うつは）なり。象円にして
赤（あかき）物（もの）衆（しゆ）類（るい）多しといへども。あまた
料理に用（もち）ゆるものは。柚（ゆう）なるべし
また初（しよ）交（こう）変（へん）じて乾（けん）の金（かね）の
卜書（ぼくしよ）に曰（いわく）去＿レ旧（ふるきをさつて）取＿レ新（あたらしきをとる）之（の）象（かたち）と
是（これ）手（て）を盡（つく）したる料理の書
ならん歟。しかりまた問（とふ）作者（さくしや）
の名（な）はいかに。答（こたふ）上／卦（けい）は火なり
下卦は木なり。是／土（つち）を生（せう）ずるの
意（い）なり。土（うち）にして象（かたち）円（まろ）きもの
さま〳〵あれども。料理にもち
ゆるものはかはらけ也と。箱（はこ）を