翻刻
柚（ゆう）せんべい 八丁ウ 柚みどり 九丁ヲ
丸（まる）柚干（ゆびし） 九丁ウ 花（はな）柚干（ゆびし） 十丁ヲ
高野（かうや）柚干 十一ヲ 柚／薬（くすり）酒（さけ） 十一ウ
柚すり身 十二ウ 柚／裏（うら）白（しろ） 十三ヲ
柚あられ 十三ウ 柚／豆腐（とうふ） 十四ヲ
柚／砂糖（さとう）漬（づけ） 十四ウ 柚にしめ 十四ウ
柚／醤（あへもの） 十五ヲ 皷漬（みそつけ）柚干 十五ウ
柚／一種（いつしゆ）吸物（すいもの） 十五ウ 手取吸物 十六ヲ
同手取早吸物 十六ウ 柚ほくろみそ 十六ウ
柚／千鳥（ちどり） 十七ウ 《割書：かやく入｜》豆腐（とうふ）蒸（むし）煮 十八ヲ
すい料理どんぶり柚酢（ゆず）の仕方 十八ウ
柚てんふら 十九ヲ 柚／田楽（でんがく） 十九ウ
花柚（はなゆ）吸もの 十九ウ 花柚／皷漬（みそづけ） 廿丁ウ
青柚（あをゆ）漬（つけ）方 廿一ヲ 青柚／吸物（すいもの） ヽ
同さとう漬 廿一ウ 青柚／持用（もちよう） 廿二ヲ
柚酢（ゆず）持用（もちよう）是は蓄（たくはへ）置（をき）て料理に用る具（ぐ） 廿二ウ
早（はや）柚皷（ゆみそ） 廿二ウ 柚／手取（てとり）肴（さかな） 廿三ヲ
本柚（ほんゆ）翌年（よくねん）の土用（どよう）より七月まて持用 ヽ