翻刻
出すときに。茶わんに白さとうを少し入て。右の
柚を入て出す也。これを喰すれば。眼（め）のかすみ
たるを治し。又□（せん）気のめう薬也。又は大々を右
のごとくにしても。せんきのくすりなり。是我家の
大／秘（ひ）伝なり。扨また気をつかひて。口中へこりて
齢（は）のうきたるに大妙薬也
柚ぞうすい仕方
一柚を四つ切にして。中（うち）の白／皮（かは）をさりて。上々の酒
を随（ずい）ぶんあつかんにして。此中へ漬（つけ）。ふたをよく
して。暫（しば）らくして取おく。これもほそく五分程に
せん切にして。実（み）は種（たね）をさり。板（いた）の上にてあら〳〵
こまかに切る也。これも大柚ならば十ほどに。古（こ）白（はく）
米（まい）の上々を五合。よくあらひ少しやはらかめに
仕（し）かけ。ぢやく時に。右の柚をみな〳〵めしの上へ
入。蓋（ふた）をとくとして。薪（き）を引申候也。扨又上々の
白みそをかたずりにして。昆布（こんぶ）だしをうすく
煮（にだ）し。此みそをから〳〵汁（じる）にたて。煮（に）かへし候節
右の柚（ゆう）食（めし）を入れ。杓子（しやくし）にて。よく〳〵かきまぜ