翻刻
【右丁】
○菜蔬根葉《割書：芋菜の類》
繊総【左ルビ：ヘーセル】 蛋白 粉質 護謨 脂油 ハルス 圏質
ヱキス物 鹵物 水分 アスパラニィ《割書：窒素保含ノモノ也》
○餅菓子干菓子
菓子は無用の食物にして敢て身を養ふ為にあらす
みな穀類と砂糖にて製し毒なきかことくなれとも
甘味の類は胃腸の裏面をゆるめ軟弱にして食物消
化のちからを失はしむ故に身を養ふ本原其用を盛に
する事能はすしかのみならす糖の質は血中に入て
血の流利を衰へしめ体【體】中諸部みな力を失ひ胃腸衰弱し
【左丁】
終に腺病を発る原をなす也。《割書：○頭瘡○瘰癧○肺労○眼病○梅毒○膿瘍｜の類みな腺病のつねなり》
小児に在ては脾疳《割書：腸の腺病也》𤻗瘡の本となる大人は肥
胖病眼病等を誘ひ生するにいたる我国人生来常に
菓子を食する故腺病家多く肺労眼病等においては
西洋諸国にくらふれは大凡二倍余なるへし殊に小児は
追々生長し身体【體】を造営発育すへき時なるをみたりに
甘きものをあたふるは求めて壮健の天質を軟弱なら
しめ生涯無用の人に陥らしむる也今時も下賎の小児
綿服にてよく外気中に遊走し甘味もなき菓子を食
するものと貴人の子の深窓に絹布を着し外気にあたらす