翻刻
平 煮（に）ものに用ゆる事はまれまり
向 酢醤油（すじやうゆ）したしものほし大根
小口又たけの子の皮（かわ）やわらか
き所（ところ）きざみてあしらふ事
もありいつれ上品なり
たんほゝ 番菜にはあまりせぬものなれ
ど到来（とうらい）のせつなどは用ひてよし
よく〳〵あくをいだすべし
汁 嫁（よめ）菜と同（おな）じやう心得（こゝろえ）てよし
向 胡麻（こま）醤油したしものまた
よめなつく〳〵しなと取（とり）まぜ
てしたしにしたるおも
しろきものなり
かき葉（は） わか菜 冬（とう）菜おなじ
事（こと）なり
とふ菜（な） 当座漬（とうざつけ）にしてよし
ちさ
汁 吸口（すいくち）芽うどからし唐（とう）
からし柚（ゆ）にてもよし又
生（なま）あゆ焼（やき）もろこなと取
合てよしいわしの焼
たるなど取あわせたる
下品なり