翻刻
日用手料理
浪華 千馬源吾撰
四季（しき）野菜（やさい）之（の）部（ぶ）
若菜（わかな）
汁（しる） 吸口（すいくち）芽（め）うど又はからし
平 じきかつほ又 身鯨（みくしら）油（あぶら）あげ
など取合（とりあはせ）てよしいりがら
をたき合（あは）したるは下品（けひん）にて
御客用（おきやくよう）になりがたし
向 からしあへ又ごましやうゆう
したしものは上品（じやうひん）にて御客（おきやく）に
出してよし小鮎（こあい）ざこなど入
たるは下品なり
水菜（みつな）
汁 吸口からし柚（ゆ）にてもよし
平 じきかつをまた油あけ身鯨（みくじら）
などは御客に出してよし
下品のさかな類いりたるは
見（み）はからひありてよし
向 胡麻（こま）醤油からししやうゆなど
したしもの上品なり
嫁（よめ）菜
汁 吸口 芽（め）うどからし
にてもよし