翻刻
鳥貝（とりかい）いりがらさるぼの類
なり精進にはあぶらあげ
やきてあしらうよし酒の
肴にもなるなり茶席
には見はからひあるべし
わらひ
汁 吸口からし
平 油あげ取合さたまりなり
向 からし醤油したし物
いづれも上品なり
わかごぼう
汁 まれにはすへることあり
平 油あげ取合せてよし
じくともににしめるもよし
随分（ずいぶん）上品なり
葉にんじん
向 胡麻（こま）しやうゆしたし
もの上品なり
かいわり菜 八百屋の店にて目をへたる
は多（おほ）くかたきものなり
やわらかきを賞くわんする
なり上品
汁 吸口唐からしよし
平 あぶらあげ又じきかつを
にてもよし