翻刻
はぬものなり
和布（めい）
向 大ていひじき同（とう）やうなり
ひしきよりはすこし
下品の方（かた）なるべし
白（しら）あゑもよし
荒和布（あらめ） 平あらめ宗旦（そうたん）あらめともいふ
めいとおなじものなれど
ばんざいにはあまりせぬ
ものなりしかし下直（げじき）なる
ものゆへあぶらあげなど
取合せにしめて用るなど
しかるべしひしきあらめ
は近年（きんねん）茶席（ちやせき）のはやり
ものなりあらめのるいは
梅（むめ）ずすこし入れて
ゆてるよしはやくやは
らかになるなり江戸
にては惣菜（そうさい）にも用（もち）ゆ
ぜんまい
平 油あげ焼（やき）どうふなと取
合すべしにしめて向に
つけてもよしいづれも
上品なり
こんぶ
汁 きざみこんぶすまし汁（しる）
吸口はこせう平こんぶ
ざく〳〵ときさみても
よし上品なり吸口