翻刻
めうがもよし
平 平こんぶに若（わか）牛房（ごばう）
また油あげなと取合せ
にしめるきさみこんぶ
は塩（しほ）もの筍（たけのこ）など取合す
定（さだま）りなりじきがつを
油あけともたくべし
取合により御客にも
いたすべし
向 青魚（にしん）と取合せ煮付（につけ）る
もよし御客には見
はからひあるへし
干（ほし）ずいき
汁 吸口すり胡麻（こま）などよし
向 ごましたしものなど
上品なり
平 焼（やき）どうふあぶらあげ
なと取合せにしめ
てよし
ほしわらび
大阪にはめつらしきもの
なり風雅（ふうが）なる品なり
油あけのるい取合せに
しめよしおしるにも遣（つか）ふ
べしよくゆでゝもちゆ