翻刻
べし水につけるに
およばず
豆腐（とうふ）
汁 味噌しるすまし汁
吸口はのりるい柚きのめ
ふきのとふせりみつば
のこま〳〵はくち汁は
柚からしさだまりなり
平 なんぜんじはからし吸口
はちはい浅草のり
よしこくしやうに
なれば干さんせうさだ
まりなり味（み）そかけは
木の芽（め）ふきのとふ
きざみふるかけるもよし
豆（とう）ふは上下おしなれて
賞翫（しやうくはん）する品なれとも
暑中（しよちう）はまつ客用には
このます
焼（やき）豆腐（とうふ）
汁 四つにきりても二まいにへぎ
てもよし又にこみの
汁によしふきはじき
豆なと取合すべし
みな上品なりすい口
ふきのとふよし
平 味噌（みそ）かけ又汁ためて
にしめてもよし上品