翻刻
おくべしすべて煮（に）す
ぎざるよし
向 むき身にしてわけき
酢あへよし
しゞめ
汁 味噌汁は赤白ともよし
すましはあまりせぬ事
なり吸口きのめ青山
せうからし下直（げじき）なる
ものなれとも上品なり
近きころ茶方はやり
ものなり
身しゞめ たしにてたくは上品也番ざいは
しきがつほにてよし吸口青山せう
客用にしてよしからしるに入
たるまたおもしろし
蜊（あさり） 大阪にはまれなり播磨（はりま）
辺（へん）より来る味よし大てい
はまくり同（どう）やうにて風（ふう）
雅（が）なるものなり紀州（きしう）より
きたるは味（あぢ）うすし
貝の身 さるぼといふ
汁 豆腐ほし蕪（かぶら）なと取
合す吸口干ざんせう
向 なますの子又はすあへ
にもよし赤貝（あかがい）とおなじ