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しるし出（いだ）せり又／塩辛（しほから）の類（るい）など
つね〳〵風ひかざるやうたくはへ
置（おき）とりつなぎの肴（さかな）とすべし
木（き）の芽（め）花柚（はなゆ）など吸口（すひくち）になるものは
随分（ずいぶん）たくはへおくべしそまつの
料理（りやうり）にても吸口にて大（おほい）にひきた
つるものなり
一／味噌汁（みそしる）はよくたきたるよし
すまし汁（しる）はさらりとたきたるよし
そのうちばんざいはこつてりとした
るうけよし客用（きやくよう）はさらりとし
たるそしりすくなし
一／家々（いへ〳〵）の風儀（ふうぎ）により仕なれの料理と
いへるものあり嫁入（よめいり）りしたる女（をんな）などは日用（にちよう）
番（ばん）ざいにいたるまで其家（そのいへ）の風（ふう）の料理（りやうり）に
したがひかならず我（わか）まゝの献立（こんだて）など
すまじき事なりたとへいかほどせた
いよくしたるとも女（をんな）はとかくすなをに
して其家（そのいへ）の風（ふう）にしたごふこそ道（みち）
なるべけれすべて女（をんな）はころもの
たちぬい食事（しよくじ）の調（ちやう）しかたを
第一（たいいち）とすれば貴（たつとき）もいやしきも