御料理献立 - 翻刻

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あまみその拵？の事　■あま味噌は五六？七八？■いなき物也
　　　白糀一升味噌一升但しかうじを煮湯にてしめしみそをすり合
　　　蓋物に■してふたをしていきをこめ一夜か二夜見合拵？べし

【左頁】
　　　名物餅拵様の事
○羊甘餅（やうかんもち）　○葛粉（くすこ）五合○米粉壱合
　　　　　○うとん粉三合○こしあん壱合
　　　　　○さとう百目
　　　　　〆何■■につきかへし■入むし■■■事

○くしら餅　右同即