翻刻
のにて風味宜く粮（かて）となして余程之益なり各心かけ
用ふべきことなり
蕪飯（かぶめし）の炊（たき）やう
蕪（かぶ）を細（こま）かにきざみて塩（しほ）水にて洗（あら）ひ米一升の中へ五合
計もいれ又外に味噌豆二合いれて米と交（まぜ）合して炊
くべし水加減は常の通りにてよし蕪より水いづれば程（ほど）
よく豆も煮（にえ）るものなり此法は上州 伊香保（いかほ）の人の伝に
して至極（しごく）風味もよくくひよき飯也なるべくは豆は宵（よひ）よ
り水に浸（ひた）しておくかたよし
沙羅沙飯（さらさめし）の炊（たき）やう
大根の葉を細かにきざみ塩にて能（よく）々 揉飯（もみめし）の水の
ひきゞはへちらすべし米一升 割麦（わりむぎ）五合大根葉四合
の分量なり干葉飯．大根飯．芋飯．なども粮（かて）とする
には此分量にて炊べし釜よりうつすときよく〳〵交（まぜ）
ざれば食（くひ）にくし
粟飯（あはめし）の炊（たき）やう
粟をよく〳〵とぎて二日程も水に漬（つけ）おき米一升 割麦（わりむぎ）一
升粟一升三色同分量にて能々まぜあはせてたくべ
し殊（こと）の外ふえるものなり水加減常の如くにてよし
啇陸（やまごばう）を植（うへ）べき事