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【右】
鳥（とり）だんごの仕方（しかた） 四ウ 長崎（ながさき）鳥田（とつた）かくの仕方 四ウ【鳥でんがく】
長崎（ながさき）鳥（とり）のとろゝ汁（しる） 五ヲ 鳥（とり）のはんへん 五ウ
煎鳥（にとり）の仕方 六ウ 鳩（はと）のはぶし煎（に） 六ウ
鳥（とり）のこくせう 七ヲ 鳥鱠（とりなます）の仕方 七ヲ
鷹野（たかの）寸々切（たゝき）鳥（とり） 七ウ 鳥醤（とりひしほ）の仕方 八ウ
鳥（とり）の法論味噌（ほろみそ） 九ヲ 雉（きじ）の山陰（やまかけ）汁 九ウ
塩鳥（しほとり）煎鳥（にとり）の仕方 十ヲ 鳥飯（とりめし）南蛮料理（なんばんりやうり） 十ヲ
鳥（とり）の味噌漬（みそつけ） 十一ヲ 塩鳥（しほとり）の仕方 十一ウ
鶴（つる）の仕方 十二ウ 雁（がん）の料理（りやうり） 十三ヲ
【左】
鶉（うづら）の塩辛（しほから）の仕方（しかた）十三ウ
巻之二
錦糸卵（きんしたまこ）の仕方（しかた） 一ヲ 銀糸卵（ぎんしたまこ）の仕方（しかた） 二ウ
かもじたまご 一ウ 白髪（しらがたまご） 二ヲ
糸くみたまご 二ヲ 五色（ごしき）たまご 二ウ
紅やきたまご 三ヲ 青海（せいかい）たまご 三ヲ
いかべたまご 三ウ 竹（たけ）の世焼（ようやき）たまご 四ヲ
簀子やきたまご 四ヲ 卜活（しめじ）たまご 四ウ