翻刻
紅煮貫（べににぬき）たまご 五ヲ 山（やま）ぶきたまご 五ヲ
黄味返（きみかへ）したまご 五ウ 花（はな）たまご 五ウ
茶巾（ちやきん）たまご 六ヲ まんぢうたまご 六ヲ
小豆餅（あづきもち）たまご 七ヲ 角（かく）きりたまご 七ヲ
寄（よせ）たまご 七ウ 定家（ていか）たまご 八ヲ
鶉（うづら）たまご 八ウ 唐秬（とうきび）たまご 八ウ
青世（あをよ）あまご 九ヲ 利休（りきう）たまご 九ウ
胡桃（くるみたまご） 九ウ 源氏（げんじ）たまご 十ヲ
家主貞良（かすてら）たまご 十ウ 淡雪（あはゆき）たまご 十一ヲ
鳥（とり）の煮込（にこみ）たまご 十一ウ 卵（たまご）そうめん 十二ヲ
たまご蕎麦（そば） 十二ウ 長崎（ながさき）ズヽヘイ 十三ヲ
柚干（ゆべし）たまご 十三ウ 蒸竹（むしたけ）たまご 十四ウ
長崎油餅（ながさきあふらもち）たまご 十五ウ 干葉（ひは）たまご 十八ヲ
巻之三
卵（たまこ）の部（ふ）
糟漬（かすつけ）たまご 一ヲ 漉粉（こしこ）たまご 一ウ
たまご味噌（みそ） 二ヲ たまごでんがく 三ヲ
たまご煎餅（せんべい） 三ウ 卵 安留平糖（あるへいとう） 四ヲ