翻刻
卵 海胆（うに）でんがく 七ウ 松茸（まつたけ）煎込（にこみ）たまご 八ヲ
笋（たけのこ）煎込（にこみ）たまご 八ウ 牛蒡（こほう）煎囲（にこみ）たまご 九ヲ
海苔（のり）まきたまご 九ウ 卵の香物（かうのもの） 十ヲ
たまご蒲鉾（かまほこ） 十ウ 卵 山吹（やまふき）かまぼこ 十一ヲ
加味（かやく）丁子焼（てうしやき）卵 十一ヲ たまこ白粥（しらかゆ） 十一ウ
牡丹（ぼたん）たまご 十二ヲ 杉焼（すきやき）たまご 十三ヲ
苞蒸（つとむし）たまご 十三ウ 冬葱（ふゆねき）むしたまご 十四ヲ
巻之五
卵の部
豆腐粕蒸（とうふかすむし）たまご 一ヲ たまご甘酒漬（あまさけつけ） 一ウ
たまこの潮煎（うしほに） 二ヲ 鯟鯑（かすのこ）たまごあへ 二ヲ
たまご糁（ざうすい） 二ウ 薬たまご汁 三ヲ
たまごの鑞和（ろうあへ） 三ウ 卵（たまこ）そぼろあへ 四ヲ
紫蘇漬（しそつけ）たまご 四ウ 漉粉（こしこ）たまごぜんざい 五ヲ
芋巻卵（いもまきたまこ）の方 五ウ 卵（たまこ）のケルセル 六ヲ
饘麦（ひきわりむき）たまご〆 六ウ 卵（たまこ）殻共（からとも）に切方（きるほう）
川魚の部
寒鯉（かんこい）の仕方（しかた） 八ヲ 鯉（こい）の味噌漬（みそつけ） 九ヲ