翻刻
○氷柱（つら ）
一 前方（せんほう）のごとくして大小（たいせう）太細（ふとぼそ）入（いれ）まぜ
くずのこにまぶし熱湯（にへゆ）にとふし
調味（てうみ）このみにまかす
ふたもの 平皿（ひらさら） 茶（ちや）わんによし
○鮒（ふな）なます
一 薄（うす）く平目（ひらめ）につくり大小（たいせう）色々（いろ〳〵）あるが
よし湯煮（ゆに）し別（べつ）に黍（きび）をさつと
湯（ゆ）に透（とふ）し右のこんにやくをまぶし
いり酒（さけ） ずいぶん濃（こ）きかたよし
白髪（しらか）独活（うど）などあしらひ
甚（はなは）だきれいなるものなり