翻刻
芹（せり）やき
小（こ）茶（ぢや）わん《割書：精進（しやうしん）茶（ちや）わんむしに至（いたつ）て｜よし》
其外 魚類（きよるい）あしらひ
鱧（はも）くぢたまごとぢ些よし
○狸（たぬき）汁（じる）
前（せん）方（はう）の通（とふ）りにして
味噌（みそ）しる《割書：大こんおろし又はきらず｜など せり二分きり｜はらりと入べし》
吸物（すひもの）にもよし
○丸（まる）もとき
一 湯煮（ゆに）して庖丁（はうてう）のむねにてたゝき
むらなくまるくとり胡麻（ごま）のあぶら
にて揚（あげ）る