蒟蒻百珍 - 翻刻

翻刻

　　○須磨（すま）汁
一すまし吸（すひ）もの　もやう好次第
　　魚類（きよるい）あしらひもよし

　　○台店（やたい）煮（に）
一 八（はち）まんこんにやく大きく筋（すぢ）ちがひに切
　酒（さか）しほにて煮 干（ひ）ざんせう

　　台引（たいひき）もの

　　○鼈（すつほん）煮（に）
一こんにやく程（ほど）よくちぎり又はうすく
　つくりもやう色々（いろ〳〵）ごまのあぶら
　にてさつとあげ
　　わり葱（ねぎ）白根（しろね）　かくしせうが