蒟蒻百珍 - 翻刻

翻刻

　葛（くず）だまり　わさび　ふたものによし

　　○軒（のき）端（ば）
一よきほどに中（ちう）たんざくなどよし
　香油（ごまのあぶら）にて揚（あぐ）
　　生（さ）煮ぜうゆ　大根（たいこん）おろし

　　○酢（す）煎（いり）
一中 平作（ひらつく）りにして上々 酢（すを）熱（にや）し
　煎（い）る

　　○紅梅（こうばい）
一 薄平（うすひら）に作（つく）りきりかた好（このみ）にまかせ
　うめ酢（ず）につけ色（いろ）よくなる