翻刻
一 細長（ほそなが）く大小 色々（いろ〳〵）あるよし香油（こまのあふら）にて
あげ
味噌汁（みそしる）ごばうさゝがき
○飛（ひ）龍（りやう）酢（す）
一 庖丁（ほうてう）むねにて叩（たゝ）き雷盆（すりはち）にてすり
つなぎ葛（くす）少し入
加役 午房（ごぼう） くり 苧（を）の実（み）
木くらげ等入
香（こまの）あぶらにて揚
大きく取（と）れは平（ひら）煮物（にもの）によし
小さく取れは鉢（はち）ざかな取合よろし
⦿棚（たな）ばた