蒟蒻百珍 - 翻刻

翻刻

　　○しき葛（くづ）
一 切（きり）かた好（このみ）次第　葛（くつ）あんかたく敷（しき）
　あんにして摺山椒（すりざんせう）

　　○浅（あさ）ざわ
一 丸（まる）にてあげうす平（ひら）へくりにしこぶ
　だしうすせうゆ加減（かげん）
　　干ざんせう　花がつほ
　　また　浅草（あさくさ）のり

　　○炭（すみ）がま
一 味噌煮（みそに）普通（つね）のかげんにして
　黒（くろ）胡麻（こま）磨（すり）てたつふりかける
　　生姜（しやうが）せん