蒟蒻百珍 - 翻刻

翻刻

　　○葱（くさ）和（あへ）
一ねぎ　白（しろ）ごま　みそ　よく〳〵すり
　合（あは）せ古酒（こしゆ）にてゆるめ　ねぎ三分
　みそ七分あへる　とがらしの粉（こ）

　　○白（しろ）葛（くず）
一 醤油（せうゆ）を入（い）れずやきしほにて加減（かげん）し
　焼酎（しやうちう）を入（いれ）ねる　つかひ方随意

　　○敷（しき）味噌（みそ）
一壱丁弐つぎりにして蓋物（ふたもの）または
　磁器（やきもの）よし梅（うめ）味噌（みそ）しきて
　　けし　ごま　等ふるもよし