翻刻
○味噌懸（みそかけ）《割書：普通（ふつう）あんばいよし｜と唱るもの》
よく湯煮しきりかたこのみに
まかせ
番椒（とうがらし）みそ 赤（あか）みそ
生姜（しやうが）みそ 胡椒（こしやう）みそ
山葵（わさび）みそ 蕗（ふき）みそ
其外（そのほか）このみにしたがふ
【田楽。別名の「あんばいよし」は「こんにゃく豆腐の塩梅好し」と言いながら売り歩いたことから】
随分（ずいぶん）あつきよく蓋（ふた）ものに入（いれ）て尤（もつとも）
よし
○調和（あへもの）
一 小角（こかく）または平（ひら）作（つく）り細長（ほそなが）等（とう）
きりかたこのみにまかす
葱（ねぎ）あへ 海苔（のり）あへ《割書：あさくさ｜青のり》