翻刻
【右丁】
あんを丸め右きらひにて包仕立樣葛まんちうの様にすへし
冬至梅
一きらひを拵へさめぬ樣に湯せんにして置あんの
こしらへ様ちんびを酒にかし和らかにして内の白実を
よく取り摺り鉢にて蜜に交せ鍋に入炭火に掛け
かたく成迄煉り詰めさまし置て丸めきらひにて
つゝみ仕立樣は右に同し
か〳〵ふは餅
一餅の粉を水にてはら〳〵する様に煉手にて能
こね交せむらなくしめりとしきなれは蒸籠に入
蒸す夫れより又臼にてつき少しさまし置又臼にてつく
【左丁】
大納言小豆煮様は大鍋に水沢山に入小豆およく
やうにしてかたちくつれさる様に和らかににる
夫より砂糖蜜沢山に大鍋に入塩も少し入
小豆を入よわき火にてそろ〳〵と久しく煮宜き時
火をはなし其侭一夜程さます右餅を随分
水気なきやうにして手にて丸くにきり出し
右小豆を布にて包うこかしきんの出る様にみかくかよし
ふ餅
一うとんの粉弐合醤油能程入まんちうの酒
生しろさとう五拾目右うとんの粉さとう醤油を交せ
まんちうの酒にて能ねり鍋に入手引の酒せんじて
わかす右ねりかけんはせうふの和らかさにすへし