翻刻
【右ページ上段】
花（はな）きり
さつま
芋（いも）
菊（きく）
こんぶ
さんぎ
かま
ぼこ
さん
ぎの
かたち
に
きる
こと
なり
【右ページ下段、右】
むし立（たて）
大かまぼこ
牡丹（ぼたん）蛯（えび）
松風（まつかせ）
ぐわゐ
山茶花芋（さヾんくわいも）
しほやき
さわら
大／切身（きりみ）
粕（かす）ていら 【カステラ】
くづし
寄（よ）せ小豆（あづき）
菊（きく）こんぶ
【右ページ下段、左】
○吸物（すひもの）春（はる）の部
清（すま）し
きも
じゆんさい
とせう【どぜう＝どじょう？】
同
吹分卵（ふきわけたまご）
柚（ゆ）の花（はな）
みそ
多（た）い
春（はる）ふく
大こん
同
桜（さくら）はえ【ハエは魚の一種か】
おろし蕪（かぶ）
【左ページ上段】
唐（とう）がらしみそ
つけ焼（やき）
自然（じねん）じよ
ぢくな
からし漬（づけ）
おぼろ
ゑび
かはを
なま
にて
むき
ほう
てう
にて
こまかに
たゝき
ゆにゝ
するなり
【左ページ下段、右】
○同 精進（しやうじん）の部
清し
葛丸（くずまき）
貝割（かいわり）な
こせう【胡椒】
同
焼麩（やきふ）
よめな
同
□られうど
もどし
のり
同
榎茸（えのきたけ）
木（き）の芽（め）
【左ページ下段、左】
○吸物夏（すいひものなつ）の部
清し
角切（かくきり）
あわび
じゆんさい
同
みる貝（かひ）
みる房（ぼう）
うしほ【潮】
すゝき【鱸】
たんざく
こんぶ
みそ
身取（みとり）あじ
みる房（ぼう）