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【右ページ上段】
さヾゐ
皮牛蒡（かわごばう）
つくし
さわ〳〵煮（に）
花（はな）がつを
糸（いと）いか【イカそうめんのような料理であろう】
【イカの挿絵】
ほそ
なかく
きる
なり
【右ページ下段、右】
○鱠（なます）春（はる）の部（ぶ）
かきたい
さきたら
白髪（しらが）大（だい）こん
わかめ
千（せん）新（しん）生（しやう）が
きんかん
細魚（さより）
さゝ作（つく）り
うど
たんざく
青海（せいかい）のり
ぼう風
にしき海老（ゑび）
蓮芋（はすいも）
いはたけ
針（はり）ぐり
海部（かいふ）のり
金かん
たひらぎ
白髪（しらが）
人じん
わさび
ほう風
【右ページ下段、左】
○同 精進（しやうじん）の部（ぶ）
白髪（しらが）うど
千（せん）しそ
紅葉麩（もみぢぶ）
くり
生が
かたばみな
白三（しろみ）しま
のり
川（かわ）たけ
みかん
□□□□
巻（まき）すいせん
粟麩（あわふ）
しそ
金柑（きんかん）
三輪（みわ）そう
めん
木耳（きくらげ）
千めうが
紅花蕪（べにはなかぶ）
【左ページ上段】
とこぶし
竹（たけ）の子（こ）
旨煮（うまに）
木（き）の目（め）
山吹（やまぶき）やき
三まいに
おろし
はら身を
とり
しほ水に
つけ置
やきて
玉子の
きみばかり
よくとき
二度もとき遠火
にてかはかせば
やまぶきいろに
なるなり
【左ページ下段、右】
○鱠（なます）夏（なつ）の部（ぶ）
鮎（あゆ）作（つく）り身（み）
浅草（あさくさ）のり
たで
ぼう風
すゞき
紅蕪（べにかぶ）せん
岩（いは）たけ
同
たい
おご【おごのり】
ぼう風
くり
生か 【生姜】
細作（ほそつく）りかれい
木耳（きくらげ）
おろし人（にん）じん
ぼう風
【左ページ下段、左】
○同 精進（しやうじん）の部（ぶ）
紅（べに）くず巻（まき）
さらし麩（ふ）
千しいたけ
貝（かい）わり軸斗（じくばかり）
針（はり）しやうが
小倉麩（をぐらぶ）
千めうが 【茗荷】
うま煮（に）
猩々（しやう〴〵）のり
ぼう風
白髪瓜（しらがうり）
水せんじのり
千川たけ
玉水（ぎよくすゐ）
貝（かひ）わり
ぢくばかり
おろし
わさび