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【右ページ上段】
丼物（どんぶりもの） 春精進（はるしやうじん）の部
ほし
大根（だいこん）
よめな
ひたし
もの
霜（しも）ふり
三まいに
おろし
にへゆを
かけ
すぐに
水へいれ
つくれば
しもの
かゝりたる
べし
【右ページ下段、右】
○鱠（なます）秋（あき）の部（ぶ）
角切（かくぎり）こち
生貝（なまがひ）せん
白髪（しらが）大（だい）こん
八（や）重なり
浅草（あさくさ）のり
さより
千（せん）人（にん）じん
川（かあ）たけ
くり
しやうが
細（ほそ）づくり
きす
おろし
人じん
まつな
名吉（なよし）
日（ひ）の出（で）作（づく）り
おご
柿（かき）せん
【右ページ下段、左】
○同 精進（しやうじん）の部（ぶ）
葛（くず）まき
岩茸（いはたけ）
つと麩（ふ）
くり
しやうが
かき
かや小口切（こぐちきり）
おろし
大根（だいこん）
茶巾（ちやきん）ぐはゐ【茶巾慈姑】
錦根（にしきね）
ほそびき
なし角切（かくきり）
白髪（しらが）れんこん
青海（せいかい）のり
うどたんざく
【左ページ上段】
ぎんなん
ふき
つと麩（ぶ）
うま煮（に）
すりみ
ゑび
つみ入の
ごとく
こしらへ
あみじやくし
にて
しるへこし
い■【るヵ】
なり
【左ページ下段、右】
○鱠（なます）冬（ふゆ）の部（ぶ）
赤目名（あかめな）よし【ボラという魚のこと】
才切（さいきり）いか
千芽（せんめ）うど
まつも
針（はり）わさび
霜（しも）ふり平目（ひらめ）
赤（あか）かぶら
角切（かくきり）くはゐ
くり
しやうが
生がつを
じん葉草（えうさう）
千人（せんにん）じん
くり
しやうが
かれい
うす作（つく）り
白髪（しらが）うど
はじき
ぶどう
【左ページ下段、左】
○同 精進（しやうじん）の部（ぶ）
きせいどうふ【擬製豆腐】
小川（をがわ）水（すゐ）せん
ところ白髪（しらが）【トコロという植物がある】
おろしわさび
生（なま）のり
糸蓮根（いとれんこん）
木耳（きくらげ）
たんざく
うど
金糸（きんし）ゆば
青（あを）のり
針（はり）わさび
千（せん）わかめ
かや小口切（こぐちぎり）
三（み）しま
のり