翻刻
一 湯（ゆ）をのむ事 箸（はし）を下（した）におき右（みき）の手（て）に椀（わん）をもちのむべし
湯（ゆ）すこしのこりたるがよしかうの物（もの）くふべからす
一 湯（ゆ）づけくふ事さいしんをくふときは箸（はし）を下（した）におき左（ひたり）にて食（めし）
をうけらるべし湯（ゆ）をうくるも同前（だうぜん）なり湯（ゆ）づけの菜（さい）に
箸（はし）のよごるゝ物（もの）あらば手（て）を付（つく）へからず
一 粥（かゆ）をくふ事 汁（しる）をかくる事有へからす又わけをすへからす
一 飽飯（はうはん）くふ事さま〳〵のきさみ物（もの）を膳（せん）のさきにもる也まつ
箸（はし）をとり左（ひたり）にて汁（しる）をうけきさみ物（もの）を入（いれ）ひとつにかき合（あわ）
せてくふへしきさみもののこすへからす
一 雑煮（ざうに）くふ事 女中（ちよちう）はとりあけずそのまゝくふべし汁（しる）をす
ひ給はゝ箸（はし）を下（した）におきとりあげすふべし
一 強飯（こはいひ）くふ事へぎ小（こ）がゝにもりて出（いづ）べし箸（はし）あるとても
はしにてはくわぬもの也 手（て）にてつまみくふへし
一 餅（もち）は楊枝（やうじ）にさしてくふへし又 手（て）にてつまみてもくふべし
一まんぢうくふ事 左（ひだり）にてとり右（みき）にて大（おほ）ゆびと人（ひと）さしゆびに
てつまみ切（きり）てくふべし汁（しる）のそいて出（いづ）るにははしにてくふ
へし但（たゝ）しまんちうを四つにわりてもる也
一 《振り仮名：粽｜ほ【？】まき》くふ事 草（くさ）にてもさゝにても葉（は）さきを右（みき）の方（はう）へなし
箸（はし）を取（とり）そへもちて草（くさ）のもとの方（はう）を上（うへ）になして左（ひだり）に
もち右（みぎ）にて巻（まき）めをほどきてくふべし又 刀（かたな）めをすちか
現代語訳
一、湯を飲むこと 箸を下に置き、右の手で椀を持って飲むべきです。
湯は少し残すのがよいです。香の物は食べてはいけません。
一、湯漬けを食べること 菜心を食べる時は箸を下に置き、左手で飯を受けるべきです。湯を受けるのも同様です。湯漬けの菜で箸が汚れるものがあれば、手を付けてはいけません。
一、粥を食べること 汁をかけることがあってはいけません。また、分けをすってはいけません。
一、飽飯を食べること 様々な刻み物を膳の先に盛るのです。まず箸を取り、左手で汁を受け、刻み物を入れて一つにかき合わせて食べるべきです。刻み物を残してはいけません。
一、雑煮を食べること 女中は取り上げずにそのまま食べるべきです。汁を吸いなさるなら、箸を下に置いて取り上げて吸うべきです。
一、強飯を食べること へぎに小さく盛って出すべきです。箸があっても箸では食べないものです。手でつまんで食べるべきです。
一、餅は楊枝に刺して食べるべきです。また手でつまんでも食べるべきです。
一、饅頭を食べること 左手で取り、右手で親指と人差し指でつまみ切って食べるべきです。汁が添えて出るものは箸で食べるべきです。ただし饅頭を四つに割って盛るのです。
一、粽を食べること 草でも笹でも葉先を右の方になし、箸を取り添えて持ち、草の元の方を上になして左に持ち、右手で巻き目をほどいて食べるべきです。また刀の目を筋か
英語訳
1. On drinking hot water: You should put down your chopsticks and hold the bowl with your right hand to drink. It is good to leave a little hot water remaining. You must not eat pickled vegetables.
1. On eating rice with hot water poured over it: When eating vegetable hearts, you should put down your chopsticks and receive the rice with your left hand. The same applies when receiving hot water. If there are vegetables in the rice with hot water that would dirty your chopsticks, you must not touch them with your hands.
1. On eating rice porridge: You must never pour soup over it. Also, you must not stir it.
1. On eating mixed rice: Various chopped ingredients are placed at the front of the meal tray. First take your chopsticks, receive soup with your left hand, add the chopped ingredients, mix them together and eat. You must not leave any chopped ingredients.
1. On eating New Year's soup: Ladies should eat it as is without lifting anything out. If you wish to sip the broth, you should put down your chopsticks, lift the bowl, and sip.
1. On eating glutinous rice: It should be served in small portions on wooden plates. Even if chopsticks are provided, this is not something to be eaten with chopsticks. You should pick it up and eat it with your hands.
1. Rice cakes should be eaten by piercing them with a toothpick. You may also pick them up and eat them with your hands.
1. On eating steamed buns: Take it with your left hand, and pinch and break it with your thumb and index finger of your right hand to eat. If it comes with soup, you should eat it with chopsticks. However, the steamed bun should be divided into four pieces when served.
1. On eating rice dumplings wrapped in leaves: Whether wrapped in grass or bamboo leaves, place the leaf tip toward the right, take and hold your chopsticks alongside, hold the base of the grass/leaf upward in your left hand, and unwrap the binding with your right hand to eat. Also, the blade edge should be...