翻刻
○葉付大こんは小大根を如此拵へ薄く切り
ざつと湯煮致遣也【図あり】
○漬茄子は秋のよく熟したる茄子をとふふの
から壱升塩壱升合せり合不申様に
漬押をすいふんつよく懸置也
是は如山様十会？之献立
酒浸《割書：塩引鮭｜白酒》 汁《割書：大干たいこん｜よめ菜》
煮物《割書：白魚｜玉子ふわ〳〵｜わさひ》 飯
焼物《割書：ほう〳〵片身｜塩いわし｜ 塩山椒》 中酒
肴子うるか
香物 なら漬瓜
吸物 かき
茶菓子 かせ板
○ふわ〳〵玉子十をよくつふしかきませ
薄下地を貝杓子にて九つ程入れよく
かきませ湯にて煮なかくら下地を少し
つゝ焼つかぬ様に入也
鱠《割書：鯛大なけ作り｜若さき｜くり□□か｜たんほの花》 清汁《割書：あらめせん｜めうか竹｜小口切》
八俎《割書：三河みそ｜焼のり｜ちんひ｜とうからし｜花かつほ》
麦飯
濃醤《割書：丸とうふ｜ほうほ薄身｜木くらけせん》
中酒
重引《割書：ます｜ まき焼》
吸物《割書：塩鶴｜しらかいも》
肴 うに
茶菓子《割書：大まんちう｜川たけ｜くたきくり》